Salvatore Diodato di Unico Smash (Latina) ha conquistato il titolo di Burger Battle Italia 2026 con l’hamburger Bad bacon jam, composto da bacon jam, arancia e cheddar. La finalissima si è chiusa ieri a Rimini durante Beer&Food Attraction 2026, incoronando il nuovo campione dell’hamburger gourmet perfetto.
Il burger vincitore presenta una combinazione audace: arancia alla base, cheddar, carne di manzo o burger di salmone panato e bacon jam, condito con salsa Teriyaki e accompagnato da patatine Scoops. La giuria ha premiato Diodato per equilibrio, creatività, gusto e carisma.
Otto anni di Burger Battle: il talent che celebra l’hamburger creativo
Giunta alla sua ottava edizione, Burger Battle continua a raccontare il lato più creativo e ricercato di un grande classico dello street food. La manifestazione, nata nel 2018, mette al centro ingredienti di qualità, tecnica e personalità degli chef.
Il tour 2026 è partito dal sito ufficiale, dove i professionisti del settore hanno caricato le proprie migliori ricette di hamburger creativo. Il percorso si è articolato in tre tappe di show cooking live a Roma (Fine Food), Venezia (Cattel SpA) e Napoli (fiera Gustus), prima della battaglia finale a Rimini.
La finale: sei chef da tutta Italia per il titolo
Protagonisti della finale 2026 sono stati sei concorrenti provenienti da tutta Italia: Salvatore Diodato (Unico Smash, Latina), Antonio Contino (Hungry Dogs di Dafa Marjola, Ravenna), Tiziana Coroni (Nino’s Pub, Mandela – Roma), insieme a Stefano Gauzzi, Tatiana Maccacaro e Marco Agrusta da Roma, Verona e Taranto.
A guidare il pubblico tra assaggi, tecnica e spettacolo, Mocho (Massimo Novati) e Alessia Abdoni, content creator e volto di IFP Emilia Romagna. La giuria era composta da professionisti del settore come Mario Gisimundo, Amelia Gioiosano, Matteo Di Cola e Paola Bogataj, affiancati dai vincitori delle ultime due edizioni Daniele Barra (2024) e Fabrizio Mazzantini (2025).
La sfida finale “Out of the box”
La finale si è articolata in due round iniziali con tre concorrenti alla volta. Ciascuno ha presentato alla giuria il panino con cui aveva conquistato la propria tappa, raccontandone scelte, ispirazione e abbinamenti.
Al termine degli assaggi, la giuria ha selezionato tre finalisti per la prova conclusiva “Out of the box”: Tatiana Maccacaro, Salvatore Diodato e Stefano Gauzzi. Nella finalissima, ai tre concorrenti è stato chiesto di ideare un panino sul momento partendo da una combinazione obbligata.
Ogni chef doveva utilizzare un ingrediente personale portato con sé – puntarelle per Tatiana, bacon jam per Salvatore e Kimchi per Stefano – e tre ingredienti scelti dalla mystery box. Tra le opzioni disponibili: amarene sciroppate, parmigiano, timo fresco, mistrà, marsala secco, arance, mele Granny Smith e cioccolato di Modica.
La ricetta doveva essere eseguibile sia con burger di carne sia con burger di salmone, senza variazioni negli altri ingredienti, permettendo alla giuria di valutare le due versioni a parità di composizione.
Salvatore Diodato: Burger Battle Ambassador 2026
Per tutto il 2026, Salvatore Diodato sarà Burger Battle Ambassador e rappresenterà il volto della manifestazione. Il titolo conferma la crescita del movimento dell’hamburger gourmet in Italia e l’eccellenza raggiunta dai nostri chef.
Burger Battle Italia 2026 nasce dalla collaborazione tra i top brand del settore food, guidata da Lantmännen Unibake (Pastridor), organizzatore dell’evento e leader nella produzione di pani per hamburger di alta qualità. Tra i main sponsor: MOWI Foodservice, Farm Frites, Develey e Ceres.
L’evento è stato possibile grazie alla collaborazione di partner d’eccezione: Beer & Food Attraction, Kikkoman, Lemonsoda, Oransoda, Tabasco, AIA e Iotti Frigoriferi. Maggiori informazioni sono disponibili su www.burgerbattle.it.