Nel 2026 Torino si prepara a celebrare un anniversario storico: i 240 anni dalla nascita ufficiale del vermouth, avvenuta nel 1786 sotto i portici della città sabauda. La terza edizione del Salone del Vermouth si terrà il 21 e 22 febbraio 2026 presso il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, confermando il capoluogo piemontese come capitale mondiale di questa eccellenza italiana.
Un evento che unisce tradizione e innovazione
L’edizione 2026 rappresenta un grande contenitore esperienziale che restituisce una visione contemporanea di un prodotto simbolo di identità e innovazione. Il salone non sarà solo una vetrina commerciale, ma una celebrazione corale che vedrà la partecipazione di oltre 30 produttori, creando un dialogo unico tra grandi nomi di fama internazionale, eccellenze storiche del territorio e giovani produttori emergenti.
Il fulcro della manifestazione sarà ospitato al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, che accoglierà produttori, operatori del settore e pubblico per un articolato palinsesto di incontri, degustazioni e momenti di approfondimento. Una caratteristica distintiva dell’evento è la giornata B2B esclusiva del 23 febbraio, riservata al trade come momento di networking tra produttori, buyer, distributori e operatori del settore.
Partnership d’eccellenza per esperienze uniche
Il Salone del Vermouth 2026 si arricchisce di collaborazioni prestigiose che ampliano l’esperienza oltre i confini del museo. Il Vermouth Cabrio con Somewhere proporrà tour panoramici su bus scoperto tra i segreti della Torino sabauda, abbinando racconti storici a degustazioni itineranti. L’iniziativa si intreccerà anche con il centenario del tramezzino, creando un doppio anniversario gastronomico.
La collaborazione con Eataly e il Museo Carpano darà vita a masterclass didattiche e cene esperienziali dove il vermouth diventerà protagonista di abbinamenti gastronomici ricercati. Con Lavazza prenderà forma un incontro dedicato all’esplorazione delle affinità aromatiche tra il rito del caffè e quello del vermouth, due pilastri della socialità torinese.
Il Fuorisalone anima la città per una settimana
Dal 16 al 22 febbraio 2026, il Fuorisalone trasformerà Torino in un laboratorio a cielo aperto. Cocktail bar, ristoranti, bistrot, caffè storici e spazi culturali saranno coinvolti in un racconto urbano che rafforza il legame profondo tra il vermouth e la città natale.
Nascerà il Passaporto del Vermouth, uno strumento interattivo per guidare il pubblico tra le diverse tappe del gusto e collezionare esperienze nei locali aderenti. Gli eventi diffusi vedranno protagonisti guest bartender e chef della mixology internazionale, senza tralasciare incontri letterari e approfondimenti storici nei caffè cittadini.
L’eredità storica del vermouth torinese
Nato ufficialmente nel 1786 dalla genialità di Antonio Benedetto Carpano in una piccola bottega di Piazza Castello, il vermouth affonda le proprie radici in una tradizione antica che unisce sapere erboristico, cultura del vino e arte della miscelazione. La ricetta perfetta, che miscelava vino moscato con un infuso di oltre 30 erbe e spezie, conquistò immediatamente il palato del Re Vittorio Amedeo III.
Originariamente concepito come vino ippocratico per le sue qualità aromatiche e digestive, il vermouth si è progressivamente affermato come simbolo della convivialità e dell’eleganza torinese. Oggi, accanto ai giganti storici come Carpano, Martini & Rossi e Cinzano, una nuova generazione di produttori artigianali sta riscoprendo ricette d’archivio e botaniche locali.
Ideato e curato da Laura Carello, il Salone del Vermouth si conferma come piattaforma culturale e strategica di respiro internazionale per la valorizzazione del vino aromatizzato storico di Torino. La manifestazione contribuisce allo sviluppo turistico ed enogastronomico della città, promuovendo la cultura d’impresa legata al Made in Italy con uno sguardo attento a sostenibilità, innovazione e futuro del settore.